高知のブランド鰹、【土佐久礼かつお】とは？
ー【土佐久礼かつお】おいしさの秘密ー
高知といえばかつおのタタキ！
藁焼きの豪快な炎で炙った、かつおの藁焼きタタキは、高知で一番の名物です！
当サイトでは、高知でもっとも身の選別にこだわった、鮮度抜群の中土佐町久礼（なかとさちょう くれ）のブランド鰹【土佐久礼かつお】を産地直送、久礼漁港内にある加工場からご自宅にお届けしています！
皆さんは、かつおがとてもデリケートで、難しい食材だって知ってましたか？
釣り上げたかつおを捌くと、打ち身による変色や、硬くて生食には向かない部位があったり・・・
中土佐町久礼は４００年の歴史がある、かつおの一本釣りで有名な高知有数の漁港で
『かつおマイスター』とよべる、熟練の捌き手が何人もいますが、みなさん口をそろえて
「かつおは割ってみないとわからない！」とおっしゃいます。
【土佐久礼かつお】はそんな熟練のさばき手さんたちが、手作業で！目で見て、手で触って
一節一節を厳格に選別しているのです！この手作業の選別が、おいしさの秘密なんです！
もう一つ【土佐久礼かつお】にはおいしさの秘密があります！
それは《ワンフローズ製法》！
一般的なかつお漁は、船団を組み、長期間の漁に出てかつおを取りだめながら
長距離を移動し、一度に大量のかつおを水揚げしています。
効率は良いですが、かつおは長期間船上で冷凍保存され、水揚げ後に解凍、タタキに加工
された後再び冷凍され、出荷されるツーフローズ製法。
ここに【土佐久礼かつお】と大きな差があるのです！
この機会に是非、中土佐町久礼こだわりの『訳ナシ！本当においしい土佐久礼かつお』旬凍藁焼きタタキをご賞味ください！
中土佐町久礼と高知県立大学の共同研究によって開発された
《スラリーアイス》を使った旬凍にてお届けします！
一節一節丹念に選別した厳選品のみをご提供！
高知の新名物【かつおラーメン】！一日２００食以上売れている看板メニューです！
高知の人気ラーメン店『拉麺専門 神 元祖本店』の看板メニュー【かつおラーメン】！
高知の観光地、桂浜とひろめ市場、そして高知市の繁華街の系列店舗で
トータル一日２００食以上を販売している看板メニューです。
さっぱりとした、あおさ海苔の潮の香り漂う鰹風味のスープは、最後まで飲み干したくなる絶品！
自慢の極細麺とあいまって、あっという間に完食してしまいます！
この機会に是非ご賞味ください！
飲み干したくなる！絶品スープ
日本酒にもよく合う！潮の香り豊かな自慢の逸品！